[单选题]不会影响净料成本的因素是()

正确答案 ：B

原料的质量

解析：答案：B

[单选题]挪威人工养殖量较大且被誉为冰海之皇的鱼种是()。

正确答案 ：D

三文鱼

解析：答案：D

[单选题]各种原料硬洗条后再切配，以减少()的流失.

正确答案 ：A

水溶性营养素

解析：答案：A

[单选题]检验泡芙面糊稠度的方法是将面糊挑起，能均匀缓慢地向下流时，即达到()。

正确答案 ：D

质量要求

[单选题]下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是( )。

正确答案 ：A

活性很强的还原物质

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