[单选题]推切法用来切一些()而不能一道将原料切断的刀法

正确答案 ：C

有韧性

解析：答案：C

[单选题]鉴别蛋的新鲜程度的方法有()、振荡法、比重法、光照法。

正确答案 ：D

感观法

[单选题]辣味不具备( )的作用。

正确答案 ：A

减弱咸味

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