正确答案: B

冻结保藏法

题目：将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]腌渍保藏和烟熏保藏对营养素影响的最大区别是（ ）。

脂肪变为风味物质

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[单选题]叙述《中国食物与营养发展纲要》提出促进食物与营养发展10条政策措施5个方面正确的是（ ）。

调整结构，提高食物综合供给能力

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[多选题]胸花的结构类型包括()种类型。

3

解析：本题答案：C

[单选题]食谱营养的评价不包括（）。

食谱是否有创新性

[单选题]蔗糖摄人过多的危害主要是（ ）。

三者都包括

[单选题]下面处于负氮平衡的是( )。

烧伤病人

[多选题]肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()

获得性厌食

病人嗅觉及味觉异常

心理影响

解析：本题答案：B, D, E

[单选题]（ ）中铁含量较少。

牛奶