[单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。

正确答案 ：B

0．4～1mg／kg·bw

解析：氰苷在酶或酸的作用下释放出氢氰酸，对人体的最小致死量为0．4～1mg/kg·bw。

[多选题]关于环境污染，下列不恰当的是()。

正确答案 ：C

沙漠污染

解析：本题答案：C

[多选题]不同的人群对维生素E的需要量不同，下列说法正确的有( )。

正确答案 ：CDE

老年妇女需增加维生素E的摄入

妊娠期间妇女维生素E需要量多

在辐射环境工作的人群需要增加维生素E的摄入

[多选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（ ）。

正确答案 ：ABC

LD50

联合急性中毒

一次最大耐受量实验

解析：【考点】食品安全评价的急性毒性试验

[多选题]教学法的特点包括__________。

正确答案 ：BCDE

发展性

多样性

可补偿性

综合性

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[多选题]二噁英化合物防治的措施有（ ）。

正确答案 ：BDE

控制环境二噁英化合物的污染

开展二噁英化合物研究

发展实用的二噁英化合物检测方法，并制定食品中二噁英化合物限量标准

[多选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是

正确答案 ：E

植物化学物

解析：参考答案：E

[单选题]如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝血反应,所需的血型应该() 

正确答案 ：B

B型血

[多选题]营养素参考值()。

正确答案 ：ABCE

指“中国食品标签营养素参考值”的简称

是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准

是消费者选择食品时的一种营养参照尺度

营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定

解析：本题答案：A, B, C, E

[单选题]被评价食谱提供的能量和各种营养素的含量与DRIs相较，相差在__________之内，可认为合乎要求。

正确答案 ：A

10%

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