正确答案: B

面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品

题目：西式面点是以( )为主要原料，加以一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食物脂肪在血液中主要的运输形式是( )。

乳糜微粒

解析：答案：D?

[单选题]可可粉是()的粉状制品，它的含脂率低，一般为20%。

可可豆

[单选题]油发干货原料一般油温在( )左右开始下料，然后慢慢升温。

70 ℃

[单选题]一般来说，面粉在保管过程中应注意保管的温度调节、( )及避免环境污染等几个问题。

湿度控制

[单选题]卷制蛋糕的坯料不宜()，否则卷制的产品无法结实。

放置过久

[单选题]下列烹调方法中( )在火候上要求急火热油速成。

爆菜

解析：答案：C?

[单选题]触电者脱离电源后，应立即进行( )的检查。

呼吸和心跳

解析：：A