[单选题]在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是( )。

正确答案 ：C

糯米

解析：答案：C

[单选题]油脂酸败的原因有( )。

正确答案 ：B

酶解过程和水解过程

[单选题]以下叙述中符合焖菜方法要求的是( )

正确答案 ：B

在汤汁颜色方面有红焖和黄焖

解析：答案：B?

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