正确答案: E

罐头、瓶装食品或其他小包装食品同一批号取样件数不少于3个

题目：关于食品样品采集和保存，下列哪项表述是不正确的？

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在分光光度法中，如试样基体有色，显色剂本身无色，而试剂基体与显色剂又不生色时，用作参比溶液的应为

试样空白

[单选题]Ecoli在固体培养基上培养，一般经过多少小时后，单个细菌分裂繁殖咸肉眼可见的菌落

18~24

解析：大肠杆菌属于广义细菌,一般培养18～24h，温度在37℃左右。

[单选题]在一定条件下，能发生银镜反应，且与羟基丙醛互为同分异构体的是

甲酸乙酯

解析：三个C，两个O。

[单选题]在血铅样品的采集和测定过程中，应特别注意

防止污染

解析：在血铅样品的采集和测定过程中，应特别注意防止污染。

[单选题]测定清洁水中苯并(a)芘含量时，在用环已烷萃取富集后，最好的分离方法是

高效液相色谱法

解析：目前常用最好的富集、分离方法是环己烷萃取、高压液相色谱-荧光检测器测定，分离效果好，灵敏度高。

[单选题]当溶解性总固体大于1000mg/L时,应在某种温度范围进行烘烤。在此温度下，矿物质中含有的吸着水都可除去，重碳酸盐均转变为碳酸盐，部分碳酸盐可能分解为氧化物及碱式盐。这里的“某种温度范围”是

180℃±3℃

解析：烘烤溶解性总固体适用的温度有两种：①当水中溶解性总固体小于1000mg/L时使用105℃±3℃烘烤。在此温度下保留了矿物质中含有的结晶水和部分附着水，重碳酸盐转化为碳酸盐，而有机物挥发逸失甚少；②当水中溶解性总固体大于1000mg/L时使用180℃±3℃烘烤。在此温度下，矿物质中含有的吸着水都可去除，可能存留某些结晶水，有机物挥发逸失，但不能完全分解，重碳酸盐均转变为碳酸盐，部分碳酸盐可能分解为氧化物及碱式盐。

[单选题]为了防止尿样的腐败，通常1L尿液中加入氯仿

2～3ml

解析：为了防止尿样的腐败，通常1L尿液中加入氯仿2～3ml。

[单选题]空气中的二氧化硫被四氯汞钾吸收后，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用，生成的化合物为

玫瑰紫色

解析：空气中的二氧化硫被四氯汞钾吸收后，再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用，生成紫红色化合物。