正确答案: A

游离脂肪

题目：测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是

解析：游离脂肪可被有机溶剂提取。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]采集工作场所空气中金属汞时，最常用的吸收液是

酸性高锰酸钾溶液

解析：空气中汞蒸气被酸性高锰酸钾吸收氧化成汞离子，再用氯化亚锡还原成原子态汞。

[单选题]根据《车间空气中有毒物质监测研究规范》的要求，精密度测试的相对标准偏差，一般应

≤10%

解析：根据《车间空气中有毒物质监测研究规范》要求，精密度测试的相对标准偏差，一般应≤10%。

[单选题]皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，因此要求皂膜有足够长的时间通过刻度区。皂膜上升的速度不宜超过

4cm/s

解析：皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，皂膜通过两条刻度线的时间不能太短，一般要＞10s，皂膜上升的速度不宜超过4cm/s。