正确答案: B

食醋或酸性食物

题目：当进行食品容器、食具与包装材料浸出液的溶出试验时，用4%乙酸模拟的食物类型是

解析：4%乙酸模拟的食物类型是食醋或酸性食物。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为

三层五点采样

解析：“三层五点”法采样，即将存放的食品按上、中、下三层，每层设中心、四角共5个点。车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，按“三层五点”法采样，后缩分至所需原始样。

[单选题]空气中有害物质的存在状态不一样，有的以气体或蒸气逸散于空气中；有的以液体或固体颗粒分散于空气中；一氧化碳的状态是

气体

解析：在通常状况下，一氧化碳是无色、无臭、无味、难溶于水的气体，标准状况下气体密度为1.25g/L，和空气密度(标准状况下1.293g／L)相差很小，这也是容易发生煤气中毒的因素之一。