正确答案:

题目：根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，从业人员的工作服必须用白色衣料制作。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]风速是指气流通过某管道截面的流速，主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示，单位是米/秒，推荐值为()。

7～10米/秒

[单选题]果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中，开启真空泵，抽气10min，取下()，用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。

梨形瓶

[多选题]实施食品生产加工企业现场核查合格时，核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样，所抽样品应为企业()。

产量较大的产品

生产加工难度较大的产品

解析：AC

[单选题]用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。

脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g

[多选题]食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

安全性

营养性

感官性状

解析：ABC

[单选题]生石灰干燥剂由于具有()，可能误伤眼睛。

碱腐蚀性

[单选题]可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。

降氧能力高的粮种