正确答案: E

样品提升量

题目：用火焰原子吸收法测定化妆品中铅时，为防止出现错误的结果，在测定过程中, 应对以下哪种因素给予最多的关注

解析：燃烧头的位置（高度）、乙炔气/空气比值和提升量对测定灵敏度有影响。为保证测定结果的准确度，应该每读取10个读数，重复测定一个标准管，观察吸光度值是否改变。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]食品粉碎后，在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，可溶性成分被过滤除去，不被消化和溶解的残渣为

膳食纤维

解析：膳食纤维在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下不会溶解。

[单选题]分光光度法的基本原理是光吸收定律，即

吸光度与液层厚度及溶液浓度的乘积成比例

解析：琅伯-比尔定律，吸光度与液层厚度和溶液浓度的乘积成正比。

[单选题]酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示

乳酸

解析：酱油的总酸以乳酸表示。

[单选题]文化娱乐场所卫生标准中规定的空气中二氧化碳值是

≤0.15%

[单选题]一个分析方法的准确度是指对一个样品所得一组分析结果的平均值与真值之间的差数。一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是

回收率

[单选题]氨基酸分析仪测定食品中氨基酸含量，下列描述正确的是

应用离子交换层析的原理进行测定

解析：氨基酸自动分析仪是应用离子交换层析的原理进行分析的。