[多选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

正确答案 ：C

胰蛋白酶抑制剂

解析：参考答案：C

[多选题]目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )

正确答案 ：ABCD

防腐剂

食用色素

合成甜味剂

食用香料

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