正确答案: C

皂化物

题目：植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后，油脂中残留的()的量。

解析：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时，磁性金属物测定仪控制流量在()左右。

250g/mL

[单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。

苏丹红

[单选题]GB/T5009.179-2003规定，抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺，与苦味酸作用，形成()的苦味酸三甲胺盐。

黄色

[单选题]液压翻板中的液压油，工作时间超过2年应()。

全部更换

[单选题]机械天平(电光分析天平)调节零点，即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。

0.0mg

[单选题]电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前，要检查()的接线是否正确，有无松动断线现象。

传感器和仪表

[单选题]pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。

常温和高温

[单选题]食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。

传染性病毒