正确答案: E

细菌总数

题目：送检纳豆样品下列哪项检验不用做

解析：因纳豆为发酵性豆制品，故不用做细菌总数的检验。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]等电聚焦电泳过程是

先恒压，再恒流，再恒压

[单选题]引起出血性结肠炎的肠出血性大肠埃希菌的血清型

0157：H7

[单选题]对空肠弯曲菌检验描述不正确的是

最佳微需氧条件是氧气5%、二氧化碳15%和氮气80%

解析：最佳微需氧条件是氧气5%、二氧化碳10%、氮气85%。

[单选题]不能通过消化道传播的病毒是：

腮腺炎病毒

[单选题]下列哪个指标是用于测定发病率不准确且病死率极低的传染病流行强度( )

超额死亡率

解析：超额死亡率用于发病率很不准确，病死率极低。如流感。