正确答案: B

水和蛋白质

题目：由于鱼肉含有较多的()使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。

解析：答案：B

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举一反三的答案和解析：

[单选题]西点操作工具、用具做到：;一洗、二冲、三()。抹布勤洗、勤换。

消毒

[单选题]在下列面点中属于苏式面点的是()。

文楼汤包

[单选题]烤制出来的泡夫的表皮具有( )的特点。

酥脆

[单选题]苦杏仁中毒属于( )。

原浆毒

解析：答案：D?

[单选题]我国传统的饮料，营养丰富，也是世界三大饮料之一的是指()

茶

解析：答案：C