正确答案: A

加糖

题目：传统水油酥皮的烙面酥水皮应( )。

解析：答案：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鉴别蛋的新鲜程度一般有4种方法，即感观法、( )、比重法、光照法。

振荡法

[单选题]如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以()为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。

客人用餐时方便、舒适

[单选题]脆皮面包的用料，多以面粉、()、水为主料，其他用料较其他面包少。

酵母、盐

[单选题]煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。

丝状

[多选题]灭火遵循的基本原则是()

先重点后一般

先救人后救物资

救人重于救火

解析：答案：BCD

[单选题]最适合烹制“咕噜肉”的原料是()。

猪夹心肉

解析：：D