正确答案:

题目：大豆中含有的α-亚麻酸能在体内合成DHA。（ ）

解析：大豆蛋白质富含赖氨酸，属优质蛋白质。大豆脂肪含有必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，能在体内分别合成花生四烯酸和DHA。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下指标中，能较好地反映机体蛋白质营养状况的是__________。

血清白蛋白

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[单选题]关于维生素描述正确的是( )。

需要量很小

[单选题]在健康保险行业中应用健康管理，其主要的目的是提供健康服务与控制诊疗风险，因此可以将其分为( )

诊疗干预和健康指导

[单选题]学龄儿童应该合理食用各类食物取得平衡膳食一日中午餐热量占一日总热量的 ( )。

40%

[多选题]维生素K含量较高的食物有()

菠菜

肝脏

解析：【答案】AC【解析】绿色蔬菜含量丰富，动物肝脏、鱼类的含量也较高，而水果和谷物含量较少，肉类和乳制品含量中等。

[单选题]增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

C

[多选题]现测得某大米每100克含氮为1.28克，计算出100克该大米含蛋白质应为()

8克

解析：本题答案：C

[多选题]蛋白质一能量营养不良可以分为（ ）。

水肿型

消瘦型

混合型

[单选题]测量上臂紧张围的正确方法是（ ）。

被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

解析：C【解析】上臂紧张围测量方法：被测者上臂斜平举45。，手掌向上握拳并用力屈肘，测量者站与其侧面或对面，将卷尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量。