正确答案:

题目：动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源。（ ）

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[单选题]消毒牛奶理化指标：脂肪（ ）。

3．1%

解析：B【解析】消毒奶的理化指标为脂肪3．1%，蛋白质2．9%，非脂固体8．1%，杂质度≤2mg／kg，酸度12．0～18．0。

[多选题]评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是()。

蛋白质的生物价

解析：本题答案：D

[单选题]对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（ ）。

营养强化剂

解析：D【解析】营养强化可以弥补天然食物的营养缺陷，预防营养不良，而且适合不同人群的营养需要，经济合理还有利于推广。