[单选题]成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

正确答案 ：A

蒸、炸、煎、 焗、蒸、煎、 蒸、焗、炸、 蒸、滚、炸

解析：答案：A

[单选题]是符合设备安全操作规范的。

正确答案 ：D

液化石油气直立放在通风干燥、没有明火的专用房间

[单选题]动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。

正确答案 ：A

饱和脂肪酸含量高

[单选题]原材料规格、( )和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。

正确答案 ：B

质量

[单选题]苦杏仁中毒属于( )。

正确答案 ：D

原浆毒

解析：答案：D?

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