正确答案: E

蛋白质供给不足

题目：慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。

解析：蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成，以及机体的新陈代谢活动。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定，育龄妇女钙的适宜摄人量为(　　)。

800mg/d

[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起

克汀病

解析：在胎儿期和新生儿期缺碘可引起克汀病，成人缺碘可引起地方性甲状腺肿，严重缺碘地区人群补碘后可发生甲状腺功能亢进，摄入碘过量可发生高碘甲状腺肿。

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类

3～10个

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

[单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。

碱处理

解析：黄曲霉毒素对热稳定，但对碱敏感，因此选择B。

[单选题]砷化物中毒有效解毒剂( )。

二巯基丙磺酸钠

[单选题]下列选项中属于可溶性纤维的是

果胶

解析：可溶性纤维包括：果胶、树胶、黏胶。

[单选题]肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。

无动物蛋白质，选用富含支链氨基酸的蛋白质

[单选题]污染玉米、花生的强致癌物是

黄曲霉毒素

解析：黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。