正确答案: D

大肠埃希菌

题目：用作粪便污染监测指标的细菌是

解析：考查大肠杆菌生物学性状。大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]寄生虫病的防治原则是

针对流行环节，综合防治

解析：寄生虫病的防治原则是针对流行环节，综合防治。

[单选题]卡介苗的制备是利用结核杆菌的哪种变异

毒力

解析：结核分枝杆菌易发生形态、菌落、最适生长温度、毒力及耐药性变异。卡介苗（BCG）就是牛型结核分枝杆菌毒力变异株。