正确答案:

题目：对应答者的回答，访谈者应问完一个段落再来记录，防止干扰应答者的思路。（ ）

解析：访谈进行中，对应答者的回答，访谈者应及时记录，注意对关键问题的笔记，绝对不允许问完一个段落再来记录，这样很容易漏记或错记。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]淀粉的消化产物是()

葡萄糖

解析：本题答案：A

[单选题]预防中老年人骨质疏松的措施，应从（ ）开始。

儿童期

解析：【考点】骨质疏松的预防措施【解析】应从儿童期开始骨质疏松的预防措施，增加骨峰值。

[单选题]腌渍保藏的原理是（ ）。

降低食品的水分活性

解析：A【解析】腌渍保藏是指让食盐或食糖渗入食品组织内，降低食品的水分活性，提高其渗透压，借以有选择的控制微生物的生长和发酵活动，防止食品的腐败变质，延长存储期限的食品保藏方法。

[单选题]中国营养学会推荐O～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。

45%～50%

解析：D【解析】中国营养学会推荐0～6个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的45%～50%。