正确答案: E

80℃

题目：在湿热条件下，作用5~10min即可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌的最低温度是

解析：在湿热条件下最低需要80℃作用5～10min就可杀死所有细菌繁殖体和酵母菌。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]空斑试验用于测定病毒的

感染力

解析：空斑试验常用来检测病毒感染力。将适当浓度的病毒悬液接种到生长单层细胞的玻璃平皿或扁瓶中，当病毒吸附于细胞上后，再在其上覆盖一层溶化的半固体营养琼脂层，待凝固后，孵育培养。当病毒在细胞内复制增殖后，每一个感染性病毒颗粒在单层细胞中产生一个局限性的细胞感染病灶。

[单选题]生活饮用水水质微生物检测，样品最长的保存时间是

12小时

[单选题]关于芽胞的叙述，错误的是

革兰阳性、阴性菌均可产生芽胞

解析：芽胞是某些细菌在一定的环境条件下，细胞质脱水浓缩，在菌体内部形成的圆形或椭圆形的小体。产生芽胞的细菌都是革兰阳性菌。

[单选题]补体能参与的反应是

溶解细胞反应

解析：补体在细胞表面激活并形成膜攻击复合体，介导溶细胞效应。这种补体介导的细胞溶解是机体抵抗微生物感染的重要抗御机制。

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。