正确答案: D

组氨酸

题目：婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（ ）。

解析：儿童必需的氨基酸：赖氨酸、色氨酸，苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸和组氨酸。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]纤维素主要存在于（ ）。

麸皮

解析：谷皮、麸皮、蔬菜与水果的根、茎、叶主要就是由纤维素组成，因此这些食物为膳食纤维的主要来源，其中以麸皮最多。

[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是（ ）。

饮用水忽略不计

解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。

[单选题]可缩合成蔗糖的2分子单糖为

1分子葡萄糖和1分子果糖

解析：蔗糖容易被酸水解，水解后产生等量的葡萄糖和果糖。

[单选题]动脉粥样硬化患者的饮食营养治疗说法正确的是

维持理想的体重

解析：考查动脉粥样硬化与饮食营养因素的关系。

[单选题]外科病人接受肠外营养支持时，氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（ ）。

1:150

解析：外科病人接受肠外营养支持时，氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为1:150。

[单选题]影响小肠内钙被动转运的是

肠腔中钙浓度

解析：钙可通过被动（扩散）转运吸收，被动转运与肠腔中钙浓度有关。

[单选题]某女，30岁，半年前因情志不遂，整天抑郁不乐，渐至表情淡漠，沉默痴呆，时出言无序，时喃喃自语，喜怒无常，秽洁不分，舌红苔腻而白，脉弦滑，最佳治法是（ ）

理气解郁，化痰醒神

[单选题]食物中1g蛋白质产生的热量是

16.7kJ

解析：食物中生热营养素产热的换算关系。

[单选题]误食大量亚硝酸钠可引起

肠源性青紫症

解析：肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。