正确答案: ABC

存在具有组氨酸脱羧酶的微生物 含有一定数量的游离组氨酸 有适合微生物生长的条件如：温度、湿度

题目：某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时，主要症状头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是

实时性

[多选题]人类工效学研究中，影响人体检测的因素有

年龄

性别

种族

地区

职业

[单选题]我国卫生部发布的《旅店业卫生标准》(BG9663-1996)不包括

氨

解析：我国卫生部发布的《旅店业卫生标准》(BG9663-1996)对不同等级的旅店分别制订了温度、相对湿度、风速、一氧化碳、二氧化碳、可吸入颗粒物、细菌总数、照度、噪声、新风量、床位面积等不同档次的卫生标准。

[单选题]弦脉的脉象是（ ）

形直体长