正确答案: C

160℃

题目：蔗糖单独加热至( )时熔融，继续加热则脱水。

解析：答案：C

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举一反三的答案和解析：

[单选题]制作桂花白糖馅时所用的面粉是( )。

熟面粉

[单选题]色彩的三要素指的是色彩的()。

色相、明度、纯度

[单选题]下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是( )

油炸

解析：答案：B

[单选题]婴儿膳食中碳水化合物过多引起( )。

腹泻

解析：答案：A?

[单选题]在面点加工制作的过程中，加温至熟是制作过程中的最后一道工序，并直接影响到面点的()等.

形态、味道、色泽、起发

解析：答案：A

[单选题]中国最早出现西餐馆在19世纪50年代，大多建立在()。

上海