正确答案: D

花青素

题目：下列黄酮类化合物水溶性最大的是

解析：本题考点是黄酮类化合物的溶解性。黄酮类化合物因化学结构类型不同而溶解度不同。黄酮、黄酮醇、查耳酮等为平面型分子，分子与分子间排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水；二氢黄酮、二氢黄酮醇、异黄酮等系非平面型分子，分子与分子间排列不紧密，分子间引力降低，有利于水分子进入，故溶解度稍大；花色素类为离子型结构，有盐的通性，故亲水性较强，在水中溶解度较大。因此，与查耳酮、二氢黄酮、异黄酮及黄酮醇相比较，花青素的水溶性最大。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]鱼腥草的性状特征是

叶心形，有特殊气味

解析：鱼腥草为三白草科植物蕺菜的新鲜全草或干燥地上部分。药材鲜鱼腥草：茎呈圆柱形，长20～45cm，直径0.25～0.45cm；上部绿色或紫红色，下部白色，节明显，下部节上生有须根，无毛或被疏毛。叶互生，叶片心形，长3～10cm，宽3～11cm；先端渐尖，上表面绿色，密生腺点，下表面常紫红色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生。具鱼腥气，味涩。答案选B

[单选题]大黄素抗炎作用机制主要涉及

抑制单核巨噬细胞分泌炎性细胞因子

解析：大黄素抑可通过抑制单核巨噬细胞分泌TNF-α、IL-1等炎性细胞因子而抗炎。

[单选题]最适于分析含挥发油及其他挥发性组分的中药和中成药的方法是

气相色谱法

解析：含挥发油的中药和中成药，一般用气相色谱法检测。