[单选题]某宴席有三款点心，其中A原料成本10元，B原料800g(进价5元/kg，出料率80%)，C原料1000g(单价20元/kg)，三款点心的总成本为()元。

正确答案 ：A

35.0

[单选题]上海菜包括上海本地风味的()，又包括汇集并经过变革的各种风味菜。

正确答案 ：D

传统菜

[单选题]()成本是构成饮食产品成品的主体。

正确答案 ：D

主料和配料

解析：答案：D

[单选题]加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是( )。

正确答案 ：D

4～10℃

解析：答案：D?

[单选题]原料采购就是根据需求实施购货，并以最低价格购进保证()食品原料。

正确答案 ：A

质量的

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