正确答案: D

动物肝脏

题目：有助于预防缺铁性贫血的食物是：

解析：膳食中的铁分为血红素铁、非血红素铁两大类，血红素铁的吸收几乎不受膳食因素的影响。膳食铁的来源为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类等，其中血红素铁含量高。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下预防小儿急性呼吸道感染措施中错误的是：

预防性使用抗生素

解析：预防小儿急性呼吸道感染的措施有：①多做户外运动，增强体能，锻炼肺活量；②加深睡眠，有利大脑发育；③选择空气清新、温暖、通风的卧室；④给小儿体内保持足够的水分、营养和维生素；⑤注意天气变化，及时增减衣服。

[单选题]患者住院治疗一周后病情得到控制但还很不稳定，此时患者强烈要求出院，对于这种情况医生恰当的回答是( )。

"您的情况现在不适合出院，能给我讲讲着急出院是因为什么吗？"

解析：患者的病情得到控制但还很不稳定的时候，是不适合马上出院的，医生和医院都要对其健康负责，患者在知道自己身体情况下仍强烈要求出院，肯定是有比较紧急的原因，这时一味地劝说是不能解决问题的，应该了解病人面对的情况和待解决的问题，沟通知晓后，才能想办法解决问题，使患者没有后顾之忧，更好地配合治疗。所以本题答案为A。

[单选题]中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法，中医讲究不能用开水煎中药，其原因是( )。

开水会使蛋白凝结

解析：用开水煎中药速度虽快但质量差，其原因是。用开水煎煮干燥的植物饮片时，生物的外层组织细胞骤然受高热冲击会立刻凝固、紧缩，尤其是蛋白质在细胞壁上形成了一层不可逆性的变性层，阻止水分的渗入，致使组织内部溶解的成分难以析出，这样药物成分的释放受限，严重地影响了药物有效成分的利用率，药效势必降低，影响治疗效果。故本题选B。

[单选题]下列关于病毒的说法，不正确的是( )。

病毒对人类都有害

解析：病毒是由一个核酸分子(DNA或RNA)与蛋白质构成的非细胞形态的营寄生生活的生命体，它并不一定都有害，例如，病毒疫苗对人类有防病毒的好处，能促进人类的进化，人类的很多基因也都是从病毒中得到的。故本题选D。

[单选题]下列哪项属于甲类传染病？

鼠疫

解析：甲类传染病有鼠疫和霍乱两种，艾滋病、炭疽和狂犬病都属于乙类传染病。

[单选题]艾滋病被称为"20世纪的瘟疫"，艾滋病病毒将人体内的( )作为攻击目标。

淋巴细胞

解析：当艾滋病病毒进入人体血液以后，首先侵入血液中的淋巴细胞，破坏人体免疫系统。故本题选C。