[多选题]动脂指的是()

正确答案 ：B

甘油三脂

解析：本题答案：B

[单选题]乳母膳食中（ ）缺乏会使乳汁中叶酸相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。

正确答案 ：B

VitB1

解析：B【解析】维生素B1又称为抗脚气病因子，缺乏可导致人体患脚气病

[单选题]两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为（ ）。

正确答案 ：A

蛋白质互补作用

解析：A【解析】两种或两种以上食物蛋白质混合食用时，其中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充的作用称为蛋白质互补作用。

[多选题]关于安排高血压病人饮食，正确的是()

正确答案 ：ABD

限制食盐、适当补钾

限制热量

限酒

解析：本题答案：A, B, D

[多选题]以下哪些是错误的( )

正确答案 ：BD

n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好

碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多

解析：答案：BD

[单选题]孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为（ ）kg。

正确答案 ：A

10

解析：【考点】孕期推荐的适宜增重【解析】按孕前体重、受孕年龄、是否哺乳或双胎推荐孕期增重：(1)孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为10kg；(2)妊娠时体重正常，计划哺乳的女性，孕期增重适宜值为12kg；(3)青春期怀孕或体重低于标准体重10％的女性，孕期体重增加的目标值为14～15kg；(4)双胎妊娠女性，孕期体重增加目标为18kg。

[多选题]人体生长发育受至先天和后天因素的影响，下列不属于先天因素的是()。

正确答案 ：B

家庭环境

解析：本题答案：B

[单选题]个体摄入量在EAR和RNI之间，可以认为（ ）。

正确答案 ：C

应当进行改善

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[单选题]水溶性抗氧化剂主要用予（ ）。

正确答案 ：A

防止食品氧化变色

解析：【考点】水溶性抗氧化剂的用途【解析】水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

[单选题]在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。

正确答案 ：C

叶酸、铁、维生素D

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