正确答案: D

12.18元

题目：制作水煮牛肉一份，主料是 4.20元，配料是1.00元，调料是1.50元，若销售毛利率为45%，则该菜售价是()。

解析：：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

蒸、炸、煎、 焗、蒸、煎、 蒸、焗、炸、 蒸、滚、炸

解析：答案：A

[单选题]西式面点是以()、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的营养食品。

面粉、糖

[单选题]需要保存一个月以上的肉类原料的冷冻温度要求是( )

-25~-15℃

解析：答案、C

[单选题]黄豆中的蛋白质属于( )。

完全性蛋白质

[单选题]临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过()个月。

6

解析：答案：B

[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?()

老年痴呆症

解析：答案：A

[单选题]“足价蛋白”一般是指( )蛋白。

蛋类