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职业技能鉴定
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餐饮服务人员
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正确答案:
D
靛蓝、柠檬黄
题目:合成色素的稳定性易受日光、酸、碱等因素的影响,其中最易褪色和最不易褪色的是()。
解析:
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举一反三的答案和解析:
[单选题]第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《中华人民共和国食品卫生法》并于当日起实施。
1995年10月30日
[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。
沸水滚
[单选题]使鱼、牛肉表面变红、发粘的菌属是( )
沙门氏菌属
解析:答案:B
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职业技能鉴定2021服务员往年考试试卷(5T)
按氨基酸()分类,氨基酸可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。
通常将烤好的清蛋糕以( ),这种装盘为合适。
加工前是一种原料,加工后是若干档原料或半制品的净料单位成本的
下列法律与烹饪人员从事的工作没有密切关系的是()。
我国驼峰的产地之一是()。
食物中的类脂不包括( )。
原材料成本是构成菜点成本的重要依据。
2020餐饮服务每日一练(12月12日)
氨基酸是构成维生素的最基本单位。
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