正确答案: B

血浆视黄醇结合蛋白测定

题目：对病人进行维生素A缺乏的评价时常采用的检验项目是（ ）。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于“合理膳食的构成和要求”的描述错误的选项是（ ）。

餐次尽量多

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[单选题]人体内含量小于0．01%的矿物质称（ ）。

微量元素

解析：微量元素是指含量小于体重的0．01%，每人每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。

[多选题]一般中餐的能量占总能量的()为宜。

40%

解析：本题答案：C

[多选题]下列关于鱼类营养特点的描述，正确的是（ ）。

鱼类蛋白质含量平均18%左右

鱼类脂肪含量平均5%左右

鳕鱼含脂肪最低，在1%以下

河鳗脂肪含量最高，达10．8%

鱼类尤其是海鱼，含嘌呤比较高

解析：【考点】鱼类营养特点

[单选题]描述保健食品与药品区别错误的是（ ）。

保健食品允许有一定的毒副作用

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[单选题]下列选项中属于常用的食品营养强化剂是（ ）。

烟酸

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[单选题]描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。

营养强化食品允许有一定的毒副作用

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[单选题]有效物质为大豆异黄酮的保健食品具有（ ）的功能。

祛黄褐斑功能

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