[单选题]制作黄油雕的工作间，其温度应保持在()左右。

正确答案 ：C

15℃

[单选题]梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行的刀纹,再顶刀切成片,即成梳子状.

正确答案 ：A

直

[单选题]刚腌不久的蔬菜含有大量的( )。

正确答案 ：A

亚硝酸盐

解析：答案: A

[单选题]优质的牛奶含水量高，常温下极易繁殖细菌而酸败变质，故要()。

正确答案 ：B

低温储存

[单选题]被有毒有害物质污染的食品引起食物中毒，不包括( )的食物

正确答案 ：B

己知有毒

解析：答案：B

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