正确答案: A

焯水处理

题目：制汤时原料需先进行()。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]自然界没有一种食物含有人类需要的全部( )。

营养物质

[单选题]下列( )是天然抗氧化物质的主要来源。

蔬菜和水果

解析：答案：C?

[单选题]装饰造型类制品具有()和欣赏双重价值。

食用

[单选题]净料单位成本=毛料总价÷()。

净料重量

解析：答案：A

[单选题]北方人一般口味偏重，以()为主，偏爱硬、脆、爽、香。

咸

解析：答案：A

[单选题]肥羔羊肉一般为()。

一年左右

解析：答案：B

[单选题]不需要中间宿主的寄生虫是( )

肝吸虫

解析：答案：B

[单选题]宴会服务与接待零点客人的服务有区别，以下()属于宴会特点之一

基本服务项目根据主办者的预定要求确定

解析：答案：D

[单选题]使用厨房各种设备时，要防止()、电击伤等。

烫伤

解析：答案：A