正确答案: C

菠萝

题目：()又被称为凤梨。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]川菜以()、递增式调味方法为长见。

多层次

解析：：A

[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为( )、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

动物性原料

解析：答案：D

[单选题]企业()已成为竞争的重要内容，自毁企业形象无疑将会失去顾客。

员工及其素质

[单选题]竹鼠肉质细嫩鲜美胜于鸡鱼，其中()产的最肥美。

春季

[单选题]烙的主要热传递方式是()

传导

解析：答案：A

[单选题]生吃水生食物要洗净，主要是为了预防( )污染。

姜片吸虫

解析：答案：C?

[单选题]热空气加热是在辐射热和对流热的条件下，使原料表层( )，产生干脆焦香的风味。

凝结变性

解析：答案：C