正确答案:

题目：细菌学检测常用的指标有菌落总数，大肠菌群和相关致病菌。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为( )。

表观消化率

[单选题]蛋白质消化率为（ ）。

吸收氮／食物氮

解析：A【解析】蛋白质消化率是指一种食物蛋白质可被消化酶分解的程度。蛋白质消化率越高，被人体吸收利用的可能性越大，营养价值也越高。蛋白质消化率的计算方法：蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量／食物中含氮总量×100%。

[单选题]营养代谢试验用粪便的收集至少需要收集( )以上的粪便。

3天

[单选题]以下参与式培训应注意的问题，不正确的是( )

对 于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预

[多选题]《中国食物与营养发展纲要》中指出今后十年应关注的重点人群有( )

青少年

婴幼儿

儿童

妇女群体

[多选题]我国氟中毒的类型有__________。

饮水型病区

生活燃煤污染型病区

食物型病区

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[单选题]衡量食不过量的最好的指标为（ ）。

体重

解析：【考点】衡量食不过量的指标【解析】体重主要由能量的摄取和消耗两种因素维持，即维持着能量的摄人和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。如果摄取的食物过多，即摄人的能量过剩，在体内多余的能量则以脂肪的形式储存于脂肪组织，导致体内脂肪的增加。所以体重是衡量食不过量的最好的指标。

[单选题]不属于维生素B12缺乏的特点的选项是（ ）。

可引起脚气病

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