[单选题]盐发对原料的含水量要求()。

正确答案 ：B

不严格

[单选题]下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是()

正确答案 ：D

个人卫生做到“四好”

[单选题]调制好的马乃司应放于()以上的冷藏柜内保存。

正确答案 ：B

5 ℃

[单选题]酵母在发酵时需要糖类作为养分，而最终利用的是()。

正确答案 ：A

单糖

[单选题]奶油的()在80%以上。

正确答案 ：C

含脂率

[单选题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。

正确答案 ：D

blackforest cake

[单选题]《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于()。

正确答案 ：C

2年

解析：答案：C

[单选题]冷菜造型要逼真，形状以小巧灵珑、精巧美观()。

正确答案 ：C

为主

[单选题]细菌性食物中毒不包括( )。

正确答案 ：D

霉变甘蔗中毒

解析：答案：D

[单选题]莳萝的英文名称是( )。

正确答案 ：A

Dill

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