正确答案: A

游离脂肪

题目：测定食品中脂肪，直接用有机溶剂提取测定的是

解析：游离脂肪可被有机溶剂提取。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]检测空气中二氧化硫的方法是

盐酸恩波副品红分光光度法

[单选题]因吸入少量氯气、溴蒸气而中毒者，漱口可用

碳酸氢钠溶液

[单选题]在分光光度法中，不能提高分析灵敏度的方法是

配基法

解析：分光光度法中，提高分析灵敏度和准确度的方法有：三元配合物法和胶束增溶分光光度法、萃取分光光度法、示差分光光度法和双波长分光光度法。