正确答案: ACD

菌落总数 大肠菌群 四种致病菌（沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌和溶血性链球菌）

题目：食品卫生标准规定微生物的检测指标有

解析：目前，我国卫生部颁布的食品微生物指标有菌落总数、大肠菌群和致病菌3项。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]变形杆菌可将半胱氨酸分解成

氨和硫化氢

解析：变形杆菌经脱硫氢基作用，使含硫氨基酸（半胱氨酸）分解成乙酸、氨和硫化氢。

[单选题]常用的消毒碘液浓度为：

2.5％

[单选题]抗原性最弱的物质是

类脂

[单选题]关于梅毒螺旋体的叙述，正确的是

能在家兔的睾丸中繁殖

解析：梅毒螺旋体不能在不含活细胞的人工培养基上生长繁殖。有毒力的Nichols株能在家兔睾丸和眼前房内繁殖并保持毒力。