[单选题]食品感官检查应在什么条件下进行

正确答案 ：D

自然光线

解析：食品感官检查应在白昼的散射光线下进行，以免灯光隐色发生错觉。

[单选题]湖泊水的采集时间和频率通常为

正确答案 ：B

每3个月采样1次

[单选题]测定某河水水样，检测下列哪种指标，表示该河水被有机物污染，水的“自净”作用正在进行

正确答案 ：E

同时测出硝酸盐氮、氨氮和亚硝酸盐氮

解析：硝酸盐氮是代表含氮有机化合物作用最终阶段的分解产物，如果水中含有较多的硝酸盐氮，其他的各种含氮化合物也存在，就表示水的“自净”作用正在进行，有机物分解作用还未完成。

[多选题]污染物在空气中存在状态决定了

正确答案 ：ACDE

污染物对人体危害大小

选用的采样方法和采样装置

空气中限值的大小

污染物在空气中的物理特征

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