正确答案: B

酪蛋白水解物

题目：对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是

解析：在矽肺病人的膳食中补充酪蛋白水解物具有较好的保护作用。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下消最显著的特征是（ ）

尿多而混浊如膏

[单选题]对膳食结构的描述，错误的是

就世界各国居民来说，膳食结构差异不大

[单选题]某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有

副溶血性弧菌食物中毒

解析：引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是海产品和盐渍食品。主要临床症状是上腹部脐周围绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温37.7～39.5℃，畏寒，病程一般1～3日，恢复较快，预后较好。

[单选题]不属于碳水化合物的是

多肽

[单选题]下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是

椰毒假单胞菌

解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。A、B、C选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

[单选题]关于猪油的叙述，正确的是

被称为脂

[单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是

赖氨酸