[单选题]大豆的限制氨基酸为(　　)。

正确答案 ：A

蛋氨酸

[单选题]通常用淋巴细胞总数评价的功能是( )。

正确答案 ：E

免疫功能

解析：淋巴细胞总数是评价免疫功能的。

[单选题]属于多糖的物质是( )。

正确答案 ：B

糊精

[单选题]污染玉米、花生的强致癌物是

正确答案 ：D

黄曲霉毒素

解析：黄曲霉毒素是存在于花生、玉米、大米中的强致癌物。

[单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

正确答案 ：C

增加体内抗氧化营养素

解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

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