[单选题]细菌群体生长繁殖的四期为

正确答案 ：B

迟缓期；对数期；稳定期；衰亡期

解析：将一定数的细菌接种适当培养基后，研究细菌群体生长繁殖的规律，以培养时间为横坐标，培养物中活菌数的对数为纵坐标，可得出一条生长曲线。生长曲线可分为四期：迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期。

[单选题]大肠埃希菌革兰染色结果是

正确答案 ：A

红色

解析：细菌根据革兰染色可分为革兰阳性菌和革兰阴性菌两类，革兰阳性菌染为紫色，革兰阴性菌染为红色。大肠埃希菌为革兰阴性菌，染为红色。

[单选题]食品大肠菌群的检测步骤为

正确答案 ：B

检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告

解析：大肠菌群指一群发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽胞杆菌。该菌主要来源于人畜粪便，以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。大肠菌群的检验步骤为检样稀释、乳糖发酵试验、分离培养、证实试验和报告。

[单选题]耐药性监测中，ORSA是指

正确答案 ：E

耐苯唑西林金黄色葡萄球菌

解析：耐药性监测中，ORSA是指耐苯唑西林金黄色葡萄球菌。

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