[单选题]为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天( )mg。

正确答案 ：C

0.6

解析：答案：C?

[单选题]成本核算在厨房范围内主要是对()的成本核算。

正确答案 ：D

原料

[单选题]冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和( )之分。

正确答案 ：B

花色拼盘

解析：答案：B

[单选题]炭疽杆菌不耐热，60℃时即可被杀死，但形成芽孢后在( )才能被杀死。

正确答案 ：C

140℃

解析：答案：C

[单选题]食品生产经营人员患有()的，不得从事接触直接入口食品的工作。

正确答案 ：A

病毒性肝炎

[单选题]食物中的细菌在适宜生长繁殖条件下大量生长繁殖，形成一定量的毒素，引起的()为细菌性食物中毒。

正确答案 ：C

食物中毒

[单选题]成人每日需要维生素C为()。

正确答案 ：B

60 mg

[单选题]申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在()年内不得再次申请餐饮服务许可。

正确答案 ：A

1

解析：答案：A

[单选题]油脂蛋糕成熟后成品色泽为()，不生不煳，起发正常，表面饱满。

正确答案 ：B

深黄色

[单选题]面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。

正确答案 ：D

浮力

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