正确答案:

题目：消化是指食物在物理或化学因素下，由大分子分解为小分子的过程。（ ）

解析：【考点】消化的定义

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举一反三的答案和解析：

[多选题]社区营养干预的方法有()

营养强化

营养教育

营养政策的制定

膳食行为的引导

解析：技能P444

[多选题]下列选项中，( )可以对发音起共鸣作用。

鼻旁窦

解析：参考答案：B

[单选题]某病人四肢伸侧皮肤有毛囊性角化丘疹，后皮皱如鱼鳞状，可能的原因为（ ）。

维生素A缺乏

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[单选题]不属于膳食评价的内容的选项起（ ）。

实验室检查

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[单选题]黄曲霉毒素的特点是（ ）。

属于肝脏毒

解析：黄曲霉毒素属于肝脏毒，主要污染的食品有花生和玉米，在碱性条件下易被破坏。

[单选题]以下物质中吸收最快的是( )。

葡萄糖

[单选题]下列哪项不是豆类的抗营养因素（ ）。

硫代葡萄糖苷

[单选题]社区营养干预方案不应该考虑（）。

干预社区的历史和现实地位