正确答案: CD

鱼油是维生素D的重要来源 经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

题目：鱼类的营养学特点是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]

解析：【考点】鱼类的营养学特点

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举一反三的答案和解析：

[多选题]基础代谢的影响因素包括()

性别

年龄

内分泌

解析：本题答案：A, B, D

[多选题]下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（ ）。

挥发性碱基总氮

K值

解析：【考点】蛋白质腐败变质的化学指标【解析】蛋白质腐败变质的化学指标通常有三项，一是挥发性碱基总氮，二是二甲胺与三甲胺，三是K值。

[单选题]在进行膳食营养素评价时，（ ）作为主要参考值用以分析判断。

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