正确答案: D

酥脆

题目：烤制出来的泡夫的表皮具有( )的特点。

解析：D

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举一反三的答案和解析：

[单选题]传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于( )

保持地方传统风味

解析：答案：C

[单选题]蔗糖脂肪酸酯是一种良好( )。

乳化剂

解析：答案：D

[单选题]下列中操作错误的是( )。

用手直接向绞肉机关料

[单选题]奶油的()在80%以上。

含脂率

[单选题]工业“三废”是指( )。

废水、废渣、废气

[单选题]胆汁主要是对( )进行消化和吸收。

脂肪

解析：答案：A

[单选题]下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。

讲究口味清淡

解析：答案：D