正确答案: ABDE

蛋白酶抑制剂 植酸 大豆皂苷 大豆异黄酮

题目：大豆中的非营养素有( )。

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举一反三的答案和解析：

[多选题]小肠作为吸收的主要场所的有利条件有( )。

糖类、蛋白质、脂类已消化为可吸收的物质

小肠的吸收面积大

小肠有特殊的绒毛结构

食物在小肠内停留的时间较长

[单选题]肺与肝的关系主要表现在（ ）

气机调节

[单选题]弦脉的脉象是（ ）

形直体长

[单选题]内伤发热的基本病机为（ ）

气血阴精亏虚，脏腑功能失调

[多选题]在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）

人群个体敏感性的变异估计

使用动物资料外推到人的变异估计

亚慢性研究外推到慢性研究的不确定性

由LOAEL代替NOAEL的变异估计

数据库不完整的不确定性

解析：在把动物试验结果向人外推的过程中，存在许多不确定因素，会造成误差，因此制定的不确定系数具有保守的性质，可以防止低估有阈值化学毒物对人类健康的危害。