[单选题]维生素D3在血液中主要存在形式是( )。

正确答案 ：C

1,25-(OH)2D3

[单选题]实际体重在理想体重±10%内为( )。

正确答案 ：A

正常范围

[单选题]维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（ ）。

正确答案 ：B

南方

解析：【考点】维生素B1缺乏病发病率【解析】在我国南方维生素B1缺乏病的发病率较高，主要由于这些地区以精米为主食，且气候炎热潮湿，汗液中丢失的维生素B1较多。另外，由于过量饮酒造成维生素B1的亚临床缺乏者为数亦不少，应引起广泛的关注。

[多选题]食品污染种类按其性质可分为（ ）。

正确答案 ：ACD

生物性污染

放射性污染

化学性污染

解析：ACD【解析】食品污染种类按其性质可分生物性污染、物理性污染和化学性污染，其中放射性污染属于物理性污染。

[单选题]下列不属于社会主义职业道德基本规范的是（ ）。

正确答案 ：D

开拓创新

解析：D【解析】社会主义职业道德基本规范包括爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。

[单选题]我国成年人的健康体重是指体质指数为（ ）kg／m2。

正确答案 ：C

18．5～23．9

解析：我国成年人的体质指数判断标准：正常为18．5～23．9；超重为24；肥胖为28。

[单选题]鲜猪肉卫生标准要求是（ ）。

正确答案 ：A

肌肉红色均匀，脂肪洁白

[单选题]真菌毒素的特点是( )

正确答案 ：B

对热稳定，一般的加热温度不被破坏

[单选题]罐头食品保藏应采用（ ）。

正确答案 ：B

高温杀菌法

[多选题]下列哪些是必需氨基酸()。

正确答案 ：ACD

异亮氨酸

蛋氨酸

缬氨酸

解析：答案：ACD

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